Fleur d'Hibiscus - Bissap

Les bienfaits de l'infusion à la fleur d'Hibiscus : le Bissap

Dans de nombreuses régions d'Afrique subsaharienne, une boisson colorée et rafraîchissante est appréciée depuis des siècles pour ses saveurs exquises et ses bienfaits pour la santé : le Bissap.
Cette infusion à base de fleurs d'Hibiscus, également connue sous le nom de Roselle, est non seulement délicieuse, mais elle offre également toute une gamme d'avantages pour le bien-être.
Plongeons dans le monde fascinant de cette boisson emblématique de l';Afrique.

Les bienfaits de l'infusion à la fleur d'Hibiscus (Bissap) :

1. Riche en antioxydants : Les fleurs d'Hibiscus regorgent d'antioxydants puissants, tels que les flavonoïdes et les anthocyanes, qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, protégeant ainsi contre les maladies chroniques et le vieillissement prématuré.
2. Abaisse la pression artérielle : Des études ont montré que la consommation régulière de Bissap peut contribuer à abaisser la pression artérielle, grâce à ses propriétés vasodilatatrices et diurétiques. Cela en fait une boisson précieuse pour la santé cardiovasculaire.
3. Renforce le système immunitaire : La fleur d'Hibiscus est riche en vitamine C, ce qui stimule le système immunitaire et aide à combattre les infections. Une tasse d'infusion de Bissap peut donc être un excellent moyen de renforcer vos défenses naturelles.
4. Favorise la digestion : Le Bissap est traditionnellement consommé après les repas pour aider à la digestion. Ses propriétés légèrement laxatives et anti-inflammatoires en font un allié précieux pour maintenir un système digestif sain.

Recette

Préparation du Bissap avec Menthe, sucre roux et clou de
girofle :
Ingrédients
- 1 tasse de fleurs d'Hibiscus séchées
- 1/4 de tasse de feuilles de menthe fraîches
- 1/2 tasse de sucre roux (ajustez selon votre goût)
- 3 à 4 clous de girofle (facultatif)
- 1,5 litre d'eau

Instructions

1. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition.
2. Ajoutez les fleurs d'Hibiscus, les feuilles de menthe et les clous de girofle dans l'eau bouillante.
3. Laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre roux, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
5. Laissez infuser le mélange pendant encore 10 à 15 minutes pour libérer tous les arômes.
6. Filtrez le liquide à travers une passoire pour retirer les fleurs d'Hibiscus et les feuilles de menthe.
7. Laissez refroidir le Bissap avant de le servir. Vous pouvez le déguster chaud ou froid selon vos
préférences.

Conclusion

Le Bissap est bien plus qu'une simple boisson rafraîchissante ; c'est une véritable potion de bien-être, chargée d'antioxydants et de nutriments essentiels. En explorant les traditions culinaires de l'Afrique subsaharienne, nous découvrons des trésors comme le Bissap, qui non seulement émerveillent nos
papilles, mais nourrissent également notre corps et notre esprit. Essayez cette recette simple et savourez tous les bienfaits que cette infusion exotique a à offrir. Santé !